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Menü 7
Rindfleischsülzle mit Sauerampfercreme
Gefüllte Kalbsbrust mit Gemüse
hausgemachte Spätzle und Kroketten
Warme Himbeeren mit Vanilleeis
22,50 €
Menü 8
Rinderkraftbrühe mit Eierstich
Rheinischer Sauerbraten mit Rosinen und Mandeln,
Apfelrotkraut und Kartoffelklößen
Zimteisparfait mit warmen Schattenmorellen
21,- €
Menü 9
Salatteller
Feine Lachsklößchen mit Basmatireis
Geschmorte Kalbshaxe,
Gemüseplatte und hausgemachte Spätzle
Geeistes vom Espresso mit Miabellensabayon
32,- €
Menü 10
Ragout vom Kalbszüngle im Pastetchen
Das Gericht vom Reh mit Braten und Ragout,
Apfelrotkraut und Schupfnudeln, Preiselbeeren
Tannenhonigparfait
28,- €
Menü 11
Flädlesuppe
Königinpastete mit Erbsen und Karotten,
Gemüsereis und Salat
Bayerische Creme mit Sahne und Früchten
18,50 €
Menü 12
Gebundene Forellensuppe
Terrine von Edelfischen mit einem Salatbouquet
Souffliertes Lachsfilet mit Spinat,
gemischter Reis und feine Nudeln
Käsedessert
26,50 €
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